21 СЕНТЯБРЯ  2011

осенние экскурсии

ХЛЕБОПЕКАРНЯ "LAČI"

1-б и 2-с

Овсиенко Людмила Юрьевна и Орлова Алла Юрьевна с первого класса пытаются привить уважение детей к людям, создающим хлеб наш насущный.

Профессиональная ориентация - не просто слова, а посещение предприятий, на которых создаются продукты первой необходимости. Благодаря таким экскурсиям уже в младшем школьном возрасте у детей появляется желание работать, учиться, определяться.
 

В хлебопекарне "Lači" все немного по-другому. Основательнее. Если уж местные что-то делают, то так, как столетия назад - по-настоящему и искренне. С сердцем, душой, разумом и сами своими руками.
Когда мастер «Лачи» берется за выпечку хлеба, он долго зреет. Потому что здесь для выпечки хлеба нужно вдохновение. Так же, как в воспитании детей - нужно немного взять себя в руки, немного отречься от себя. И всего себя посвятить лишь одному - творчеству. В «Лачи» тесто заквашивают в настоящих деревянных квашнях, месят руками и формируют буханку хлеба, похлопывая по ней, проверяя, достаточно ли хлеб хорош. Чувствуют каждую шероховатость, видят, откуда пришло каждое зернышко, старался ли крестьянин, как подобает, выращивая его. В «Лачи» хлеб пекут в настоящей дровяной печи. Дрова укладывают таким образом, чтобы у каждой буханки хлеба бочок был нагрет, корочка обласкана, а серединка захвачена. Зоркий мастер сидит рядом и ждет, когда печь нагреется настолько, насколько надо.
Когда хлеб испечется, когда станет достаточно ароматным и вкусным, чтобы украсить твой стол.
Рецепт, по которому пекут, искали по городам и весям. У избранного для выпечки хлеба мастера широкая душа и старательные руки.
Все естественное и настоящее. От всей души.
Здесь и правда живут счастливые буханки. Кто их ест, становится счастливее. Потому что чувства, ласку и заботу не скроешь.

 

Benūžu – Skauģi, Бабитский край, LV-2107, Латвия, тел.: (+371) 67 933 228, эл. адрес: maize@laci.lv